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2008年8月 7日 (木)

ゴーヤチャンプル?

ゴーヤチャンプル?

という訳で、ゴーヤチャンプルを作ってみました。

木綿豆腐をごま油で炒めてだし汁を加えます。ゴーヤは電子レンジで加熱すると苦味が薄れるそうなので、縦に半分に切って種と綿をスプーンで取ったものをラップでくるんで電子レンジで4分間加熱しました。

そうするとふんにゃりしてゴーヤじゃないみたいになります。これを切って塩をかけたものをごま油でさっと炒めて、豆腐炒めに加えました。ちょっと失敗だったのは木綿豆腐の水切りを布巾がなくてしなかったことで、この時点でだいぶ汁っぽくてゴーヤチャンプルらしくなくなっていました。

しょうがないので、そのままとき卵2個を加えてしばし似たものが写真のゴーヤチャンプルもどきです。それでも鰹節をかけて食べるとほどよい苦味と旨味でなかなかの美味しさでした。うちで取れた食材でできたという所がやっぱり嬉しいですね。

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