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2018年5月26日 (土)

森のうなぎ



面白かったのが「森のうなぎ」プロジェクトです。西粟倉の森林を手入れする際に出る間伐材や、用材を加工する際に出る端材を燃料にして温水をつくり、それでうなぎを養殖するというものです。旧影石小学校の体育館にうなぎの養殖タンクが置かれて、沢山飼育されていました。



うなぎは銚子で修行してきた職人さんが手際よくさばいて串を打ち、蒸して焼くところまで加工したのち、冷凍して出荷するのだそうです。間伐材や端材を有効に活用する試みですが、うなぎに化けるところがユニークですね。

あわくランドというドライブインで食べられるそうなので頂いてきました。大きな身がふっくらと柔らかくて美味しかったです!

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